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Preview: Portwein Casa Santa Eufémia 20 Jahre DOC Douro-Cima Corgo

Portwein Casa Santa Eufémia 20 Jahre aus Douro Cima Corgo Portugal

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Portwein Casa Santa Eufémia 20 Jahre aus Douro Cima Corgo Portugal

Art.Nr.:: 11404
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Beschreibung

Portwein Casa Santa Eufémia 20 Jahre aus Douro Cima Corgo Portugal

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Casa de Santa Eufémia, José Viseu Carvalho & Filhos
verantwortlicher(r) Önologe(n): Pedro Carvalho / Lúcia Carvalho
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Douro Cima Corgo / Portugal
Farbe: Amberfarben
Nase: Ein reiches und komplexes Aroma verbunden
mit Noten von Rosinen, Nüssen, Gewürzen und Vanille
Gaumen: Harmonisch, samtig und schmeichelnd mit langem Abgang
Passend dazu: Schokoladendesserts, Käse und Getrockenete Früchte
Trinktemperatur: 16°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Traditionelle Rebsorten aus der Douro Region
Vinifizierung: Fermentation unter kontrollierter Temperatur in
Edelstahltanks. Darauf erfolgt der Ausbau in Eichenfässern
Analytische Information: Alkoholgehalt 19,5 % Vol.
Säure: 4,9 g/L RZ: 113,8 g/L TE: 136,6 g/L pH: 3,55

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Farbe: Granatrot
Nase: frisch, fruchtig und holzig
Gaumen: trocken, langanhaltender weicher Abgang
Passend dazu: rote Fleischgerichte und Fischgerichte im Ofen
Serviertemperatur: 16 - 18°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: 40 % Alicante Bouschet, 40% Trincadeira,
20 % Touriga Nacional / 50% Alicante Bouschet,
40% Touriga Nacional, 10% Syrah
Vinifizierung: Nachts handgelesen, sortiert und entrappt. Die Beeren fermentierten separat bei kontrollierter Temperaturin großen Fässern aus franz. Seguin Moreau Eiche. Nach der Gärung erfolgt die malolaktische Gärung inBarriques aus Seguin Moreau Eiche, je nach Rebsorte für 12 - 24 Monaten.
Danach reift dieser vor der Veröffentlichung für mind. 3 - 4 Jahren
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13 % Vol.
Säure: 5,7 g/L RZ: 1,0 g/L TE: 37 g/L pH: 3,64
Anmerkung: 89 Punkte / 90 Punkte - robert parker

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Anbaugebiete / Land: Távora-Varosa / Portugal
Farbe: zitronenfarbig
Nase: Aroma von Trockenfrüchten
Gaumen: trocken, sehr ausgewogen, in guter Balance von Säure und Frucht
Passend dazu: Als Aperitif zusammen mit kleinen Häppchen
(z.B. Lachs, Meeresfrüchte)
Serviertemperatur: 6-8°C
Bodenart: Granit und Schiefer
Rebsorten: Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio Real,Touriga Franca
Vinifizierung: Traditionelle Flaschengärung, mindestens vier Jahre
in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13,5 % vol.
Säure: 6,10 g/L RZ: 4-6 g/L TE:- g/L pH: 3,10

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Farbe: leicht und kristallklar zitronenfarbig
Nase: fruchtig, mit Apfelnoten
Gaumen: trocken, fein, fruchtig und ausgewogen
Passend dazu: Pasteten und Meeresfrüchtegerichte
Serviertemperatur: 6-8°C
Bodenart: Granit
Rebsorten: Cerceal, Malvasia Fina, Gouveio
Vinifizierung: Traditionelle Flaschengärung, und mindestens
drei Jahre in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 12,5 % Vol.
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