Rotwein Altas Quintas Colheita 2015 / 2016

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Alveirão BIOWEIN
verantwortlicher(r) Önologe(n): João Nunes
Qualitätsstufe: DOC
Anbaugebiete / Land: Tejo / Portugal
Farbe: tiefes Rubinrot
Nase: elegant und komplex mit Aromen von Veilchen, Cassis, und Balsamico verbunden mit Holz Noten
Gaumen: trocken, hervorragend Struktur mit samtigen Tanninen und einem eleganten und geschmeidigen Abgang
Passend dazu: Wild und würzige Gerichte
Serviertemperatur: 16°C
Bodenart: Kalkstein
Rebsorten: Trincadeira
Vinifizierung: Die Trauben wurden von Hand gelesen und in 15 Kg Kisten gesammelt, sanft zerkleinern, die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Der Wein reift dann weiter für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 14,5 % Vol.
Säure: 4,48 g/L   RZ: 0,6 g/L  TE: - g/L  pH: 3,68  SO2: 75 mg/L
Besonderheit:
Produktion: 4100 Flaschen
Die für die Herstellung von Maximo´s Grande Escolha verwendeten Trauben stammen aus einer genau definiert Parzelle, deren Produktivität bei ca. 3500 Kg/ha liegt. Der Weinberg liegt auf einen der aktivsten Kalks Grundstücke. Die Touriga Nacional beschränkt sich auf seine starke vegetative Kraft, die die Weine mit aromatischer Konzentration und der Eleganz von Kalksteinböden herbringt.

Biowein: PT-BIO-02 agricultura União Europeia

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta da Mata Fidalga
verantwortlicher(r) Önologe(n): José Carvalheira
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Bairrada / Portugal
Farbe: klar und tiefes Granatrot
Nase: fein und komplex Aromen, dominiert von Noten von Pflaumen, getrockneten Feigen und Balsamico
Gaumen: trocken, kräftig, außerordentlich fruchtig, hervorragend ausgewogen mit runden Taninnen, anhaltendem Abgang
Passend dazu: Fleisch und würzige Gerichte
Serviertemperatur: 16-18°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Baga.
Vinifizierung: die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert zwolf Monate in Fässern aus französische Eiche. Nach Abfüllung noch zwolf Monate in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13 % Vol.
Säure: 5,15 g/L     RZ: 2,8 g/L    TE: 27,4    pH: 3,45

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta das Camélias
verantwortlicher(r) Önologe(n): Carlos Silva
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Dao / Portugal
Farbe: Zeigt eine konzentrierte granatrote Farbe, mit leuchtend violetten Nuancen
Nase: feine Aromen von Veilchen-und Bergamotte mit eingebundenen Balsamiconoten
Gaumen: trocken, intensiv, mit reichen und seidigen Tanninen. Gute Strukturkombiniert mit einem einzigartigen Mineralität. Länge im Abgang
Passend dazu: Braten, mittelreifen und lange gereiften Käsesorten
Serviertemperatur: 16-17°C.
Bodenart: Schiefer, Granit
Rebsorten: Touriga Nacional
Vinifizierung: Acht Tage bei kontrollierter Temperatur von 28°C. Nach der Fermentierung wird der Wein für zehn Monate in französischen Eichefässern
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13,8 % / 13,7 % Vol.
Säure: 4,64 / 5,67 g/L   RZ: 2,6 g/L  TE: 30 g/L   pH: 3,68 / 3,63