Bairrada

Weinregion Bairrada Portugal

Die Bairrada liegt zwischen Coimbra und der Atlantikküste, auf Kalk und Ton, mit feuchtem Seeklima. Ihre Leitsorte ist Baga – spätreifend, tanninstark, in guten Jahren eine der eigenwilligsten Rotweinsorten Portugals. Daneben ist die Region für Schaumwein und frische Weißweine bekannt.

Weißwein QMF Sauvignon Blac aus Bairrada Portugal
Weißwein QMF Sauvignon Blac 2025

QMF Sauvignon Blanc 2022 – Frische & Eleganz aus Portugal Erleben Sie einen außergewöhnlichen Weißwein aus der renommierten DOC Bairrada!
Die Quinta da Mata Fidalga präsentiert mit diesem reinsortigen Sauvignon Blanc ein echtes Meisterwerk des Önologen José Carvalheira.
Der Geschmack: Kristallklar und brillant im Glas. In der Nase entfaltet sich ein herrlich intensives Bouquet von reifer Ananas. Am Gaumen begeistert er mit knackiger Frische und einem überraschenden, langanhaltenden Finale von feiner Pfefferminze.
Das Geheimnis: 100 % Handarbeit. Die besten Trauben wurden streng selektiert, schonend vakuumgepresst und reiften zwei Monate lang auf der Feinhefe (Bâttonage) für zusätzliche Komplexität und Schmelz.
Perfekt zu: Ein idealer Begleiter für feine Fischgerichte, frische Meeresfrüchte, leichte Sommer-Salate oder einfach solo gut gekühlt auf der Terrasse.
Holen Sie sich den Sommer Portugals ins Glas – jetzt bestellen und genießen!

8,10 EUR
10,80 EUR pro 1 Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Roséwein QMF 2022 aus Bairrada Portugal
Roséwein QMF 2022

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta da Mata Fidalga
verantwortlicher(r) Önologe(n): José Carvalheira
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Bairrada / Portugal                   
Farbe: helles Rosa
Nase: intensives Aroma von Himbeeren und Erdbeeren.
Gaumen: trocken, fruchtig und ausgewogen mit angenehmer Säure und frischer Abgang
Passend dazu: leichte Fischgerichte, Salate und helles Fleisch
Serviertemperatur: 8-10°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Baga, Touriga Nacional
Vinifizierung: die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks
Analytische Information: Alkoholinhalt von 11,5 % Vol.
Säure: 5,29 g/L RZ: 6,30 g/L TE: 27,5 g/L pH: 3,29

8,10 EUR
10,80 EUR pro 1 Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Rotwein QMF Selection 2022 aus Bairrada Portugal
Rotwein Tapada Do Gavião 2022

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta da Mata Fidalga
verantwortlicher(r) Önologe(n): José Carvalheira
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Bairrada / Portugal                   
Farbe: tiefes Rubinrot
Nase: intensives Aroma von roten und schwarzen Beeren verbundenen
mit Pflaumen und getrocknete Feigennoten
Gaumen: trocken, vollmundig, gut ausgewogen mit runden Tanninen
und lang Abgang
Passend dazu: Fleischgerichten und Käse
Serviertemperatur: 16-18°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Touriga Nacional, Syrah
Vinifizierung: die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert für achtzehn
Monate in Edelstahltanks, vor Abfüllung leicht gefilltert und reifet danach
weitere fünf Monate in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13,5 % Vol.
Säure: 5,1 g/L  RZ: 2,6 g/L  TE: - g/L / pH: 3,56

8,10 EUR
10,80 EUR pro 1 Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Weißwein QMF Vinha Cru 2016 aus Bairrada Portugal
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Weißwein QMF Vinha Cru 2016/22

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta da Mata Fidalga
verantwortlicher(r) Önologe(n): José Carvalheira
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Bairrada / Portugal
Farbe: leuchtend Zitronengelb
Nase: intensive und Komplex Aromen nach exotischen Früchten wie Litschi, Mango und Maracuja
Gaumen: trocken, ausgezeichneter Geschmack mit ausgeprägter Säure sehr aromatisch, mit langem und frischem Abgang
Passend dazu: Fisch -und Geflügelgerichten
Serviertemperatur: 10-12°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Chardonnay und Sauvignon Blanc
Vinifizierung:die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert 70% in Edelstahltanks und 30% französiche Eichefässern, gärung erfolgte vier Monate in Holzfässern. Der Weine wird vor Abfüllung gefiltert und reifte weiter zwei Monate in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 12,5 % Vol.
Säure: 5,75 g/L   RZ:1,7 g/L   TE: 20,1 -g/L    pH: 3,23

18,40 EUR
24,53 EUR pro 1 Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Rotwein Mata Fidalga Baga Estágio Longo 2015 aus Bairrada Portugal
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Rotwein Mata Fidalga Baga Estágio Longo 2015/16

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta da Mata Fidalga
verantwortlicher(r) Önologe(n): José Carvalheira
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Bairrada / Portugal
Farbe: klar und tiefes Granatrot
Nase: fein und komplex Aromen, dominiert von Noten von Pflaumen, getrockneten Feigen und Balsamico
Gaumen: trocken, kräftig, außerordentlich fruchtig, hervorragend ausgewogen mit runden Taninnen, anhaltendem Abgang
Passend dazu: Fleisch und würzige Gerichte
Serviertemperatur: 16-18°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Baga.
Vinifizierung: die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert zwolf Monate in Fässern aus französische Eiche. Nach Abfüllung noch zwolf Monate in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13 % Vol.
Säure: 5,15 g/L     RZ: 2,8 g/L    TE: 27,4    pH: 3,45

20,30 EUR
27,07 EUR pro 1 Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
Weißwein Spätlesen lieblich QMF Colheita Tardia 2009 aus Bairrada Portugal
QMF Spätlesen lieblich Colheita Tardia 2009

Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Quinta da Mata Fidalga
verantwortlicher(r) Önologe(n): José Carvalheira
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Bairrada / Portugal
Farbe: klar und dunkles Golden
Nase: komplex und sehr intensive Noten von Honig, Haselnuss,
Orangenschale,Orangenblüten und Malve sowie Nuancen
von Vanille und Röstaromen
Gaumen: lieblich, vollmundig, sehr reich, samtig mit ausgewogener
Säure, die für die frischen Noten sorgt
Passend dazu: Nachtische vor allem mit getrockneten Früchten
Serviertemperatur: 10-12°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: Bical, Maria Gomes
Vinifizierung: die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert
vierzehn Monate in Eichfässern danach 9 Monate in der Flasche
Analytische Information: Alkoholinhalt von 14,1 %Vol.
Säure: 5,6 g/L  RZ: 98,6 g/L  TE: - g/L  pH: 3,41

44,20 EUR
88,40 EUR pro 1 Liter
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
Flasche(n):
 
1 bis 6 (von insgesamt 6)

Unser Bairrada-Sortiment

Der Baga Estágio Longo von Mata Fidalga steht für den klassischen Stil der Region: lange Fassreife, herbe Frucht, kräftiges Gerüst. Er profitiert vom Dekantieren und verträgt Jahre auf der Flasche. Der Tapada do Gavião ist der zugänglichere Rote für den Alltag.

Bei den Weißweinen stehen ein Sauvignon Blanc und der Vinha Cru im Regal, dazu ein Rosé. Eine Besonderheit ist die Colheita Tardia – eine späte Lese mit natürlicher Restsüße, gekühlt zu Dessert, Blauschimmelkäse oder solo nach dem Essen.

Warum Baga polarisiert

Baga braucht Sonne, sonst bleibt sie herb – und in der Bairrada regnet es reichlich. Genau daraus entsteht ihr Reiz: In warmen Jahrgängen entstehen Weine mit Säure, Tannin und Lagerfähigkeit, wie sie sonst kaum ein portugiesischer Rotwein zeigt. Wer kräftige, weiche Weine sucht, ist im Alentejo besser aufgehoben; wer Struktur mag, findet hier eine der eigenständigsten Regionen des Landes.

Servieren

Baga bei 16 bis 18 °C und eine Stunde vorher dekantieren. Weißweine und Rosé bei 8 bis 10 °C, die Colheita Tardia bei 6 bis 8 °C.