Rotwein VISEU DE CARVALHO Grande Escolha 2021
Casa de Santa Eufémia | D.O.C. Douro, Portugal
Ein majestätisches Meisterwerk aus den legendären Schiefer-Steillagen des Cima Corgo,
mit Hingabe vinifiziert von der Önologin Lúcia Carvalho. Dieser tiefgründige
„Grande Escolha“ (Große Auswahl) verkörpert die pure, ungezähmte Seele des Douro-Tals und
bringt absolute Noblesse ins Glas.
Ein Fest für die Sinne
Farbe: Im Glas schimmert ein tiefes, majestätisches Rubinrot von beeindruckender, fast geheimnisvoller Dichte.
Bouquet: Schon beim ersten Hineinriechen entfaltet sich ein nobles, betörendes Spiel. Reife, saftige rote Waldfrüchte verschmelzen mit dem luxuriösen Duft von dunklem Kakao und einer fein verwobenen, subtilen Würze. Ein Duft, der sofort Lust auf den ersten Schluck macht.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich dieser edle Tropfen trocken, kraftvoll und voller aristokratischer Eleganz. Er offenbart eine faszinierende Tiefe und vielschichtige Dimensionen. Die lebendige, perfekt eingebundene Säure sorgt für eine herrlich animierende Frische. Jeder Schluck gipfelt in einem unendlich langen, harmonischen und majestätischen Finale, das noch lange nachklingt.
Die Kunst im Keller
Nur das beste Lesegut wird behutsam von Hand geerntet und vollständig entrappt.
Um dem Wein seine vollendete Finesse und makellose Reinheit zu verleihen,
nutzt Lúcia Carvalho ausschließlich den kostbarsten Vorlaufwein – den sogenannten
vinho de lágrima (Tränenwein), der ganz ohne Pressung aus den Trauben fließt.
Seine finale Struktur, seinen samtigen Schmelz und seine unnachahmliche Noblesse
erlangt er durch eine opulente, 24-monatige Reifezeit in neuen Fässern aus edler französischer Eiche.
Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Casa de Santa Eufémia, José Viseu Carvalho & Filhos
verantwortlicher(r) Önologe(n): Lúcia Carvalho
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Douro-Cima Corgo / Portugal
Farbe: Ein tiefes, majestätisches Rubinrot von beeindruckender Dichte.
Nase: In der Nase entfaltet sich ein nobles Spiel aus dunklem Kakao, reifen roten Waldfrüchten und einer feinen, subtilen Würze.
Gaumen: trocken, kraftvoll und von aristokratischer Eleganz. Am Gaumen offenbart er eine bemerkenswerte Tiefe und Vielschichtigkeit. Die lebendige, perfekt eingebundene Säure schenkt dem Wein eine aristokratische Frische, die in ein langes, unendlich aristokratisches und harmonisches Finale mündet.
Passend dazu: Traditionelles portugiesisches Cabrito Assado (langsam geschmortes
Milchlamm mit Kräutern und Käse.
Serviertemperatur: 16°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten: traditionelle Sorten aus der Douro Region, nämlichTouriga Nacional (25%), Tinta Carvalha (25%), Touriga Franca (20%), Tinta Roriz (20%), Tinta Barroca (10%).
Vinifizierung: Nach einer behutsamen Handleser im Weinberg und dem vollständigen Entrappen reift der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl. Um dem Wein seine vollendete Finesse zu verleihen, wird ausschließlich der kostbare Vorlaufwein (vinho de lágrima) verwendet. Seine endgültige Noblesse und Struktur erlangt dieser Grande Escolha durch eine 24-monatige Reifezeit in neuen Fässern aus edler französischer Eiche.
Analytische Information: Alkoholinhalt von 14 % Vol.
Säure: 5,10 g/L RZ: 0,61 g/L TE: 34,4 g/L pH: 3,38
