Maria do Céu Grande Reserva Branco/Weßwein
2021 Casa de Santa Eufémia | Douro, Portugal
Ein meisterhafter Weißwein aus dem Herzen des Cima Corgo, kreiert von den renommierten
Önologen Pedro und Lúcia Carvalho. Diese komplexe Grande Reserva vereint die Charakterstärke
der Douro-Schieferböden mit dem feinen Schmelz französischer Eiche.
Flaschengröße: 0,75 l
Produzent: Casa de Santa Eufémia, José Viseu Carvalho & Filhos
verantwortlicher(r) Önologe(n): Pedro Carvalho / Lúcia Carvalho
Qualitätsstufe: D.O.C.
Anbaugebiete / Land: Douro-Cima Corgo / Portugal
Farbe: intensives Strohgelb
Nase: Elegantes, florales Bouquet mit feinen Noten von Orangenblüten.
Gaumen: Trocken, von beeindruckender Eleganz und Komplexität.
Die dichte Textur harmoniert perfekt mit der lebendigen,
präzise balancierten Säurestruktur.
Passend dazu: Passt hervorragend zu: Gebratenem Fisch, traditionell zubereitetem Kabeljau
(Bacalhau) sowie feinen Gerichten von weißem Fleisch.
Serviertemperatur: 8°C
Bodenart: Schiefer
Rebsorten:Viosinho, Gouveio und Arinto
Vinifizierung: Nach der Pressung starten die ersten zwei Drittel der Gärung temperaturkontrolliert bei
kühlen 13 °C im Edelstahltank, um die primäre Frucht und Frische zu bewahren. Für das
finale Drittel der Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer überzogen. Darin reift
er für 18 Monate auf der Hefe zu seiner vollen Komplexität heran.
Analytische Information: Alkoholinhalt von 13,5 % Vol.
Säure: 6,0 g/L RZ: 1,14 g/L TE: 34,4 g/L pH: 3,35
